盒馬鮮生CEO侯毅：將開設預制菜門店

　　中證網訊（記者 潘宇靜）5月9日，盒馬鮮生在上海發起預制菜生態聯盟，并召開盒馬預制菜戰略升級發布會。盒馬CEO侯毅在發布會上發表主題為“好吃是王道”的演講，他表示預制菜的發展不可逆，將快速成為生鮮購物的主要品類。預制菜的成功關鍵，取決于食品工藝及技術的持續進步。

　　侯毅稱，預計10月左右，盒馬第一家以預制菜為核心、主打全新品類結構的實驗店將在上海中山公園開業，該店規劃營業面積5000多平方米，將承擔重要測試功能，一旦該店型跑通，盒馬將展開全國復制。

　　發布會上，盒馬鮮生發起預制菜生態聯盟。據介紹，首批13家企業安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯水產、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團，和上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院3家高校，以及老板電器加入聯盟。該生態聯盟將整合預制菜“產-學-研-銷”的全鏈路，推動行業健康、快速發展。